O que é gastronomia? Como é o curso?
É de fato verdade que o caminho para o coração de um humano é através do estômago. Independentemente de como as outras indústrias estão se saindo ou qual é a situação econômica do país, as pessoas não pararão de comer. E um curso de gastronomia pode te levar exatamente no caminho certo para o sucesso.
O que é gastronomia?
A própria razão pela qual a maioria das pessoas ganha a vida é trazer comida para a mesa para si e para sua família. Em tal situação, é óbvio que as pessoas estão dispostas a gastar uma grande quantia em dinheiro para ter comida de qualidade bem decorada e servir a elas em uma bandeja. O sabor da comida, o aroma, o ambiente e a exibição geral de comida têm um papel a desempenhar nisso.
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Essa obsessão da humanidade com a comida levou a uma ampla variedade de oportunidades de carreira a serem disponibilizadas. Todas essas carreiras se enquadram no guarda-chuva das artes culinárias, da gastronomia. É justo da nossa parte dizer que isso é tanto uma arte quanto uma ciência.
Neste artigo, exploramos as possibilidades da carreira de um profissional de gastronomia, ajudando a te mostrar para onde você pode ir com seu diploma.
1. Carreira em gastronomia como chef pessoal
Esta é uma escolha de carreira preferida para estudantes de gastronomia que gostam de cozinhar em um ambiente privado. Entenda que, diferentemente da maioria das outras profissões discutidas nesta lista, nessa carreira em particular, você terá que lidar com apenas pequenas quantidades de comida e geralmente não há culinária em massa envolvida.
Somente pessoas ricas estarão em posição de contratar chefs pessoais e, como você trabalhará com essas famílias, terá a chance de experimentar alguns dos ingredientes mais procurados. Com o tempo, você conhecerá o gosto de cada um dos membros da família e poderá adaptar sua cozinha para atender às necessidades deles.
Nesta carreira em particular, sua reputação é o fato mais importante e o boca a boca é o que o levará para onde você deseja ir.
A gastronomia é um curso voltado para a arte, ciência, e carreira de alimentação. (Imagem: Campus France Australia)
2. Carreira como chef de confeitaria
Esta é uma das especializações mais desafiadoras para um chef. Não apenas a massa que foi preparada foi boa, mas o mesmo deve parecer atraente para os olhos. Somente então que o cliente ficará satisfeito. Assim, para ter sucesso como um chef de pastelaria, é preciso ter o equilíbrio perfeito de precisão e criatividade.
Não há salário fixo para chefs de pastelaria e a quantidade de dinheiro que você ganha dependerá do restaurante ou da confeitaria que você trabalha.
3. Carreira em gastronomia como nutricionista
Este é um dos passos de carreira mais sob demanda do mundo da gastronomia. Isso ocorre porque as pessoas hoje em dia estão se tornando mais conscientes sobre sua saúde e querem permanecer em forma. Para isso, eles querem saber quanto de qual item deve consumir e depois projetar suas refeições para atender o mesmo.
É aí que o papel dos nutricionistas entra em cena. Essas pessoas ajudam no planejamento da preparação de alimentos, levando em consideração o histórico médico pessoal de um indivíduo, a condição crônica, o peso corporal e outros fatores. Atualmente, a maioria dos esportistas, industriais e celebridades prefere ter seus próprios nutricionistas.
As redes de restaurantes e os contadores de alimentos saudáveis também empregam essas pessoas para fornecer aos negócios conselhos especializados sobre o curso das ações que devem executar. Assim, existem amplas oportunidades de emprego para os nutricionistas no mundo da gastronomia. Com experiência e popularidade, a compensação monetária aumenta.
4. Carreira como gerente de restaurante
Esta é a escolha de carreira ideal para pessoas que preferem a ciência dos negócios da gastronomia. Para isso, a maioria das pessoas escolhe um diploma em gastronomia e depois começa como estagiário em um restaurante. Com o tempo, eles avançam para funções gerenciais.
Outra maneira possível de se tornar um gerente de restaurante é obter seu MBA em qualquer disciplina e depois ingressar em um restaurante diretamente como gerente.
O salário inicial médio aqui é INR 25.000 para um novo mais novo que não tem absolutamente nenhuma experiência.
Para brilhar bem nesta profissão, você deve ter uma paixão genuína pelo atendimento ao cliente e deve ser capaz de manter uma cabeça calma nos momentos mais desafiadores. Somente quando você conseguir conseguir isso, poderá fornecer a seus clientes uma experiência gastronômica de classe mundial em seu restaurante.
5. Carreira em catering
Essas são as pessoas que trabalham na organização das refeições para eventos corporativos e políticos e também para eventos pessoais (como os aniversários, casamentos e aniversários). A emoção aqui reside no fato de que essas pessoas começam a trabalhar em diferentes configurações o tempo todo e, como resultado, seu trabalho não fica monótono.
Essas pessoas são responsáveis pelo planejamento de refeições, supervisionando a organização geral e a preparação da comida, preparando a configuração de refeições e garantindo que tudo seja executado de acordo com os planos. No contexto indiano, essas pessoas costumam trabalhar em colaboração com os gerentes de eventos.
Essas pessoas são pagas de acordo com a tarefa que eles realizam e o valor monetário do mesmo dependerá de sua experiência e popularidade, bem como da magnitude do evento organizado e da cidade ou cidade em que está organizado.
Assim, com essas cinco novas oportunidades de carreira em gastronomia, você perceberá que realmente há uma série de opções que se pode escolher se quiserem uma carreira aqui. Em tal situação, será sábio de sua parte considerar fazer uma carreira aqui.
Isso ocorre porque, seguindo a tendência atual, nos próximos anos, o número de opções de carreira (e posteriormente o número de oportunidades de emprego em cada uma dessas opções) deve aumentar.
O que posso fazer com um diploma de gastronomia?
Algumas das opções de caminho de carreira na gastronomia incluem:
Chef de pesquisa
Padeiro ou chef de confeitaria
Gerente de restaurante
Equipe de serviço
Profissionais de bebidas
Nutricionista
Instrutor da indústria de alimentos e bebidas
Estilista de comida ou fotógrafo
Escritor de comida e bebida
Habilidades que você precisa para a gastronomia
Para a gastronomia, as seguintes habilidades são essenciais:
Ciência gastronômica
Emparelhamento de alimentos
Revestimento
Preparação de ingredientes
Atendimento ao Cliente
Atenção aos detalhes
Limpeza
Solução de problemas
Criatividade
Organização
Trabalho em equipe
Gestão
Qual o salário na gastronomia?
Começando, o salário vai entre 1 e 2 salários mínimos. Com a experiência, cursos, e maior renome no mercado o salário poderá aumentar para entre 3 e 4 salários mínimos.
Com seu próprio negócio, a multiplicação poderá aumentar ainda mais.
O que acham da carreira em gastronomia? Vocês seguem ou seguiriam este caminho profissional?
Sobre o autor
André é pós-graduado em pedagogia empresarial, especializando na padronização de processos. Possui mais de 300 horas em cursos relacionados à administração de empresas, empreendedorismo, finanças, e legislação. Atuando também como consultor e educador empresarial, André escreve sobre Recursos Humanos desde 2012.
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